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年味儿渐浓——我市腊味正浓

2020/12/23 11:49:20本站原创 【字体:

农历冬至前后灌香肠,是石首人迎接过年的仪式感,一盘腊肠飘出团圆的年味。随着天气逐渐变冷,石首街头灌香肠的门店火爆起来,街头也挂起了红彤彤的腊肠。

近日,记者在青龙嘴市场看到,不少市民围在香肠加工摊点前,店老板何先生忙得不亦乐乎,他从顾客手中接过猪肉,上秤称,算出价钱,随后,将猪肉放进绞肉机,绞好的肉和上配料,再用机器灌装。

据该店老板介绍,目前,猪肉价格约25元一斤,灌香肠的肉是市民们自己提供的,店里负责加工,加工打包后,将成品交给顾客。

何先生说:“现在的行情非常火爆,顾客也多,一天要灌千余斤肉。早上六点就开始工作了,到晚上七八点还没结束,目前每斤肉我们收取3.5元的加工费。加工完毕后顾客直接提回去晾晒就可以了!”(记者徐言方)